Alta qualità

Dal suo luogo di nascita in oliveti di varietà Picual coltivati sui pendii delle colline vicino a Segóbriga con una meteorologia, un orientamento e un terreno caratteristici, utilizzando metodi ecologici, attraverso una raccolta delle olive dal ramo, rispettosa dell'olivo, senza sfruttarlo eccessivamente, trasferendo le olive con la massima cura al frantoio e spremendo immediatamente le olive quando sono fredde, Pur avendo una bassa resa, ci dà solo olio di altissima qualità in termini di sapore, aroma e proprietà nutrizionali, un olio extravergine di oliva unico, con una resa molto bassa e una produzione ridotta, con costi molto più elevati rispetto alla produzione commerciale convenzionale, ma che non lascia indifferenti.

È il segreto di famiglia, l'olio extravergine d'oliva usato in casa e regalato solo ai migliori amici, seguendo la tradizione dei proprietari terrieri romani della regione di Segóbriga, una prelibatezza che ora solo pochi possono gustare, a causa della sua produzione limitata.